Пу Эр

Чай Пуэр производится в провинции Юньнань. В древности его производство сосредотачивалось в уезде Пуэр, куда свозили сырье, отсюда чай и получил свое название.

Технология производства Пуэра состоит из нескольких этапов.

Сначала листья рассыпают тонким слоем и высушивают до тех пор, пока содержание влаги в них не достигнет приблизительно 10%. Дальше чай томят в кучах под навесом. Это ключевой момент в технологии изготовления Пуэра. Чай складывают в большие кучи и разбрызгивают на них воду, чтобы напитать влагой, этот процесс называется ферментацией. Для того чтобы Пуэр созрел, ему потребуется не менее 3-х лет.

В результате листья чая приобретают бурый цвет и специфический аромат, который становится все более насыщенным и сильным с течением времени. После того, как достигнута нужная степень ферментации, кучу разворашивают, и чай окончательно высушивают на солнце и ветре.

Отличительной особенностью Пуэра является его взаимодействие со временем. Только Пуэр словно впитывает силу времени – чем он старше тем лучше.

1 пакетик залить кипятком, настоять 3-5 минут.